रश्मि सिंह|Aloo Cheela: सुबह-सुबह नाश्ता बनाने वक्त ये सोचना पड़ता है कि आज क्या बनाए। हम सभी के घर आलू का पराठा सुबह नाश्ते में जरुर ही बनाता है। ऐसे में आज हम आपको आलू के स्पेशल डिश के बारे में बताएंगे जो कि आप अपने घर पर आसानी से बना सकते है। हम यहा बता कर रहे है आलू चीले की, जोकि आप अपने घर पर आसानी से बना सकती है। इसको बनाना काफी आसान है, इसके लिए बस उबले हुए आलू, मक्के का आटा और बेसन चाहिए और आपका स्वादिष्ट आलू चिला घर पर ही बन कर तैयार हो जाएगा।
आलू चीला के लिए सामग्री
- 1 बड़ा आलू
- 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच मक्के का आटा
- 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल
- 1/2 मध्यम प्याज
- 1 हरी मिर्च
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच बेसन
- नमक आवश्यकतानुसार
आलू चीला बनाने की विधि
स्टेप 1- आलू तैयार करें
सबसे पहले आलू को धोकर छील लीजिये, अब इसे अच्छे से कद्दूकस कर लें और एक बाउल में इकट्ठा कर लें। इसमें 2 कप पानी डालें और कद्दूकस किए हुए आलू को 15 मिनट तक भीगा रहने दें। इससे इसमें से अतिरिक्त स्टार्च को हटाने में मदद मिलेगी। 15 मिनट के बाद, एक्स्ट्रा पानी निचोड़ लें और आलू को दूसरे कटोरे में इकट्ठा कर लें।
स्टेप 2- सभी सामग्रियां डालें और मिश्रण तैयार करें
अब बाकी सभी सामग्रियां जैसे कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, लहसुन का पेस्ट, काली मिर्च पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, बेसन और कॉर्नफ्लोर डालें। मिश्रण तैयार करने के लिए अच्छी तरह मिला लें।
स्टेप 3- चीला बनायें
एक नॉन-स्टिक तवे पर तेल की कुछ बूंदें छिड़कें और तैयार मिश्रण का आधा हिस्सा उस पर फैलाएं। गोलाकार और पतला चीला बनाने के लिए अच्छी तरह फैलाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। बचे हुए मिश्रण से एक और चीला बना लीजिये।
स्टेप 4- परोसने के लिए तैयार
आलू चीला को टमाटर केचप या हरी पुदीने की चटनी के साथ परोसे। बस आपका टेस्टी और हेल्दी आलू चीला खाने के लिए बिल्कुल तैयार है।