रश्मि सिंह|Navratri Special: नवरात्रि के साथ-साथ कई त्योहार शुरु होने वाला है। इस समय हमारे घर से कोई न कोई जरूर व्रत पर होता है। ऐसे में हम लोग ऐसा कुछ खाना पसंद करते है जोकी स्वाद के साथ ताकत भी दे। साबूदाना इन्ही में से एक है अगर आप व्रत में साबूदाना खाते है । तो आपको स्वाद के साथ साथ काफी एनर्जी भी मिलेगा।
आइए जानते हैं साबूदाने की खीर की रेसिपी-
- साबूदाने की खीर के लिए 1/2 कप साबूदाना, 4 कप दूध, 4 बड़े चम्मच चीनी, 1/4 छोटा चम्मच इलायची पाउडर, 1/2 कप पानी
- साबूदाने को पानी में धोकर छान लीजिए। साबूदाना को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दीजिये। यह लगभग सारा पानी सोख लेगा और इसका आकार भी बढ़ जाएगा।
- एक भारी तले वाले पैन में मध्यम आंच पर दूध गर्म करे। दूध में उबाल आने पर भीगा हुआ साबूदाना डाल दीजिए। इन्हें लगभग 10-15 मिनट तक पारदर्शी और नरम होने तक पकाएं, ध्यान रखें कि इन्हें लगातार हिलाते रहे।
- इसमें चीनी मिलाएं और इसे घुलने दे। आंच धीमी करें और इलायची पाउडर डाले। लगातार चलाते हुए दूध गाढ़ा होने तक पकाएं। इसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगेगा।
- आंच बंद कर दें और तैयार साबूदाना खीर को एक सर्विंग बाउल में डाले।
- अब इसपर कटे हुए बादाम और पिस्ता डालकर सजाएं और गर्म या ठंडा अपने स्वाद के मुताबिक परोसे।