रश्मि सिंह|Navratri 2024: नवरात्रि का त्योहार से शुरू होने वाला ही है। कुछ लोग नवरात्रों में नौ दिनों तक व्रत रखते है। ऐसे में कमजोरी आना भी लाजमी हो जाता है। इस समय आप लोगों को कुछ ऐसा खाना चाहिए जो स्वाद के साथ हेल्थ के लिए भी सही हो। आइए मैं आपको बताऊंगी कि नवरात्रों में क्या खाना फायदेमंद होगा। शकरकंद का हलवा खाना नवरात्रों में काफी सही होता है। इसे बनाने में ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती, केवल तीन मुख्य सामग्री की जरूरत होती है। शकरकंदी, दूध और गुड का इस्तेमाल करके आप इसे तैयार कर सकते है।
शकरकंद हलवा बनाने की समाग्री
3- शकरकंद
1/4 – कप पिसा हुआ गुड़
10- काजू
1/2- कप पानी
1- कप दूध
2- बड़े चम्मच घी
2- चुटकी केसर
शकरकंद का हलवा कैसे बनाएं?
स्टेप-1 शकरकंदी को उबाल लें
शकरकंदी को अच्छे से धोकर, पर्याप्त पानी के साथ प्रेशर कुकर में डाले। इन्हे नरम होने तक प्रेशर कुक करें। अब इन्हें बाहर निकाले और अच्छे से ठंडा होने दें। शकरकंद को छीलकर प्लेट में या प्याले में रख लें। इन्हे समान रुप से मैश करने के लिए मैशर या कांटे का इस्तेमाल करे। बाद में उपयोग के लिए केसर के धागों को 2 से 3 बड़े चम्मच गर्म दूध में भिगो दें।
स्टेप-2 शकरकंद को भून लें
इसके बाद जो मैश किए हुए शकरकंद को एक कढ़ाई में घी गर्म करके भून ले। इन्हें लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर कुछ मिनट तक भून लीजिए जब तक इनका रंग हल्का भूरा न हो जाए।
स्टेप-3 गुड़, दूध और पानी डालें
अब कढ़ाई में दूध, पानी और गुड़ डालें। सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए लगातार हिलाते रहे। आंच को मध्यम रखे, हिलाएं और 8 से 10 मिनट तक पकाएं। जब तक कि दूध और पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।
स्टेप-4 केसर वाला दूध डालें
अंत में दूध में भिगोय हुआ केसर डालें और अच्छी तरह मिलाएं और एक मिनट तक और पकाएं। एक बार हो जाने पर आंच बंद कर दें।
स्टेप-5 गार्निश करें और परोसें
शकरकंदी हलवे को काजू और पिस्ता से सजाकर परोसे।